Så här kan du stödja den ungerska systemförändringen – direkt från ditt eget kök.
Oavsett vad resultatet blir idag, är en sak säker: inte bara Ungerns, utan hela Europas framtid påverkas av det.
Jag tänker inte gå in på detaljer – många har redan gjort det. Istället vill jag visa er årets mest ikoniska bakverk för förändringen: apelsinbuktan.
På ungerska är det en ordlek – den syftar både på färgen hos systemet man vill byta ut, och på själva bakverket. Det betyder ungefär ”apelsinfärgens fall”.
Som ungrare som bor utomlands är det väldigt viktigt för mig att bevara min kultur – och det här receptet kommer från och med nu att vara en del av den.
(Vanligtvis fylls den faktiskt inte med apelsin.)
Det är annars en klassisk ungersk rätt som många av oss minns från skolmatsalarna.
Om du också vill visa dina ungerska vänner att du står bakom förändring i Ungern – baka det här till dem. De kommer garanterat att uppskatta det.
Mjuka, luftiga bullar med frisk apelsinsmak – perfekta till fika eller dessert.
⏱ Tid
Ca 60 minuter
🍽 Portioner
4 personer
Ingredienser
Deg
- 500 g vetemjöl
- 25 g färsk jäst (eller 7 g torrjäst)
- 250 ml ljummen mjölk
- 80 g socker
- 80 g smält smör
- 1 ägg
- 1 nypa salt
Fyllning
- Rivet skal från 2 medelstora apelsiner
- 100 g apelsinmarmelad
- 2 msk florsocker
Pensling
- 1 ägg
Gör så här
- Smula jästen i den ljumma mjölken och rör tills den löser sig.
- Blanda mjöl, socker och salt i en stor bunke.
- Tillsätt jästblandningen, ägget och det smälta smöret.
- Arbeta ihop till en smidig deg och knåda i ca 8–10 minuter.
- Täck degen och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, tills den har dubblats i storlek.
- Blanda apelsinskal, apelsinmarmelad och florsocker till fyllningen.
- Kavla ut degen till en platta och skär i lika stora rutor.
- Lägg en klick fyllning i mitten av varje ruta och vik ihop till bullar.
- Lägg bullarna med skarven nedåt på en bakplåt.
- Låt jäsa ytterligare 20–30 minuter.
- Sätt ugnen på 180°C.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg.
- Grädda i ca 20–25 minuter tills de är gyllenbruna.
Servering
Låt svalna något och pudra eventuellt över lite florsocker före servering.
Lämna ett svar